تعاني ربة المنزل كل يوم من عدم قدرتها لإرضاء جميع أفراد أسرتها، فكل منهم له رغبته في تناول وجبة معينة محببة لديه، وقلما تجتمع الأسرة على وجبة بعينها وتنال استحسان الجميع، ولكن لا تنسي عزيزتي الأم أن مسؤوليتكِ هي تحضير أطباق بجانب أنها لذيذة وشهية، لابد أن تكون صحية ومغذية في آن معًا، لجميع أفراد الأسرة صغارًا وكبارًا.ما رأيك اليوم في طريقة تحضير شرائح دجاج بالحامض والثوم شهية جدًا، وسوف تنال إعجاب جميع أفراد أسرتك؟! تمتاز هذه الوصفة بجمعها لجميع العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، ففي الدجاج نجد البروتين الحيواني، وفي الحامض (الليمون) والثوم نجد العديد من الفيتامينات والمعادن، أيضًا ما تحتويه من الدهون المتمثلة في الزيت أو الزبدة، ويمكنكِ أيضًا إضافة البطاطس لإضفاء مذاق مميز، أو تقديمها مع الأرز الأبيض الشهي وبذلك تصبح وجبة غذائية متكاملة.
محتويات المقال
دعينا أولًا نتعرف على القيم الغذائية لمكونات وصفتنا اليوم.
- البروتينات: الحيواني والنباتي، تعمل على بناء الكتلة العضلية للجسم، تكوين بعض الأنزيمات، نمو الجسم وبناء أنسجته.
- الليمون: لا يخفى على أحد كون الليمون أحد مصادر الحصول على فيتامين سي الذي يرفع مناعة الجسم بجانب كونه مضادًا للأكسدة.
- الثوم: يُعتبر صيدلية غذائية متكاملة، لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن، يعمل كمضاد حيوي ضد ما يهاجم الجسم من فيروسات وبكتيريا، صديق القلب، كما أنه يرفع مناعة الجسم ويخفض الكوليسترول وضغط الدم والسكري، أ يضًا دخوله في منتجات إنبات الشعر، ولكن احذري الإكثار منه .
- الدهون: بنوعيها الحيواني والنباتي كالزيوت المختلفة والسمن والزبدة، تعتبر مصادر هامة لإعطاء الطاقة للجسم، كما أنها تدخل في تركيب بعض الهرمونات، ولكن تجنبي استخدام الزيوت المهدرجة والمشبعة.
- النشويات أو الكربوهيدرات: بنوعيها المركبة والبسيطة هي مصدر مهم لإعطاء الطاقة للجسم يفوق الدهون.
وبعد أن تعرفتي سيدتي على فوائد وصفتنا اليوم، إليكِ عدة طرق شهية لتحضيرها سوف تنال رضاكِ.
تختلف طريقة تحضير الدجاج حسب اختلاف أذواق الناس وعاداتهم في الطبخ، أيضًا لكل جزء منها عدة طرق للتحضير، ولكل منها مذاق خاص.
اقرأ أيضًا: أكلات سريعة للعشاء
- طريقة تحضير شرائح دجاج بالحامض والثوم المطحون
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المخلي أو البانيه يمكنكِ شرائها جاهزة أو تقطيعها من دجاجة كاملة.
- 3 ملاعق زيت نباتي ويُفضل زيت الزيتون.
- عصير 2 ليمونة كبيرة.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- توابل مختلفة ( بابريكا، كزبرة، ويمكن إضافة الكركم لإضفاء لون مميز، أو الكاري نحو مذاق خاص حسب الرغبة).
الطريقة
- لتحضير شرائح الدجاج بالحامض والثوم، تنقع صدور الدجاج في الملح والليمون ويُفضل تركها لمدة ساعة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج المكونة من الثوم المهروس والملح والليمون، الزيت وبقية التوابل.
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة ثم نضعها في الفرن ويُمكن إضافة الخضار إليها مُتبل بنفس تتبيلة الدجاج.
- تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض.
2. طريقة تحضير شرائح دجاج بالحامض والثوم الحار والتوابل المختلفة
المقادير
- كيلو من صدور الدجاج المخلي أو البانيه يمكنكِ شرائها جاهزة أو تقطيعها من دجاجة كاملة.
- 3 ملاعق زيت نباتي ويُفضل زيت الزيتون.
- عصير 2 ليمونة كبيرة.
- ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- توابل ذات نكهة مميزة كالزعتر والروزماري والهيل المطحون وورق اللوري.
- 4 قرون فلفل حار.
الطريقة
- لتحضير شرائح الدجاج بالحامض والثوم، تنقع صدور الدجاج في الملح والليمون ويُفضل تركها لمدة ساعة.
- نقوم بتحضير تتبيلة الدجاج المكونة من الزعتر والروزماري والهيل المطحون وورق اللوري.
- نضيف شرائح الليمون وفصوص الثوم والفلفل الحار صحيحة دون تقطيعها.
- يمكنك اختيار إحدى الطريقتين ولكلٍ منها مذاق مختلف، إما بشوي الدجاج مع الخضار، أو استخدام الأكياس الحرارية.
- تُقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو البطاطس المقلية.
3. طريقة تحضير شرائح دجاج بالحامض والثوم على هيئة سلطة
المقادير
- ربع كيلو من صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة.
- خضروات مسلوقة أو مشوية كالبروكلي والجزر، يمكنكِ إضافة أي نوع خضار آخر تفضلينه.
- ثوم مهروس.
- توابل حسب الرغبة.
- جبن بارميزان حسب الرغبة.
- عصير ليمونة.
- خل.
- مستردة.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة
- لتحضير شرائح الدجاج بالحامض والثوم، تُقطع كلٍ من قطع الدجاج والخضار إلى قطع متوسطة في حجم واحد ووضعها في بولة.
- نحضر الدريسنج أو الصوص الخاص بالسلطة وهو عبارة عن ليمون، ثوم مهروس، توابل، مستردة، ملح وفلفل أسود.
- تُقلب جيدًا ثم تضاف إلى قطع الدجاج والخضار.
- يُمكن تزيينها بالبقدونس واضافة البارميزان حسب الرغبة.
- ويُمكن تقديمها مع خبز الثوم لتصبح وجبة غذائية متكاملة ذات سعرات حرارية قليلة.
لوصفتنا اليوم عدة طرق لا يسع المجال لذكرها كلها، ولكن يمكنكِ ابتكار طرق مختلفة حسب ما تفضلين، كما يمكنكِ أيضًا إضافة مكونات مختلفة، كالمشروم، أو العسل أو السكر البني المكرمل، إضافة الكريمة، أو لف صدور الدجاج على هيئة رول، أو عملها بطريقة الشاورما مع صوص الثومية اللذيذ مع الحامض وتُقدم أيضًا بجانب الباستا أو سلطة الزبادي، أو صلصة الليمون والزبدة.
اقرأ أيضًا: وجبة عشاء في 10 دقائق.
بعض النصائح لكِ سيدتي في هذه الوصفة
- حاولي تقديم اطباق شهية ذات مظهر جذاب تجذب الرائي، لأن العين تأكل قبل الفم أحيانا كثيرة.
- يفُضل نقع صدور الدجاج فترة في التتبيلة حتى تتغلغل إلى داخلها وتصبح سريعة النضج.
- عدم الإفراط في تسوية الدجاج حتى لا يصبح قاسيًا.
- لا تزيدي في تقليب الدجاج أثناء النضج حتى لا يهترئ، ويكون متماسك عند التقديم.
- إذا كنتِ سوف تضيفين الثوم المحمر احذري أن يحترق.
وأخيرًا…لولا اختلاف الأذواق لبارت السلع، لكل منا ذوقه الخاص في تناول وجبته، كل ما عليكِ عزيزتي الأم الإهتمام بصحة أفراد أسرتكِ، وتقديم كل ما هو جديد ومفيد لهم، وتجربة وصفات مختلفة لتحبيب الكبار والصغار، ويسرنا مشاركتكِ ومعرفة رأيكِ ورأي أسرتكِ في وصفتنا اليوم.
وبالعافية….
