ما هي الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني؟ ومتى تمتنع عن تناولها؟ وما هي حساسية الفول السوداني؟ إليك كل ما تريد معرفته. تتعدد فوائد زبدة الفول السودانى حيث تعد مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية؛ إذ تحتوي على نسبة عالية من البروتين والفيتامينات والمعادن. لذلك تجد لها فوائد مذهلة لصحة القلب وتحسين مستويات السكر في الدم وتفيد في خسارة الوزن وغيرها، ولكن قد يحدث بسببها مشاكل صحية خطيرة.
محتويات المقال
القيمة الغذائية لزبدة الفول السوداني
لكل 100 جرام من زبدة الفول السوداني:
- الطاقة الغذائية 597 سعر حراري.
- الكربوهيدرات 22 جرام.
- البروتين 22.5 جرام.
- الدهون 51 جرام.
ما هي الفوائد الصحية لزبدة الفول السوداني؟
زبدة الفول السوداني لها العديد من الفوائد من أهمها ما يلي:
- غذاء مشبع يمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية
أوضحت الأبحاث أنها غنية بالألياف والبروتين والكربوهيدرات والدهون والتي تعتبر مصدر طاقة الجسم.
- مصدر غني بالفيتامينات والمعادن
تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين E وفيتامين B3 وفيتامين B6.
كذلك تحتوي على العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والنحاس والمنجنيز والحديد والبوتاسيوم وغيرها.
- تساعد في بناء وإصلاح العضلات
تحتوي زبدة الفول السوداني على 20 حمض أميني الذي هو وحدة بناء البروتين المسئول عن الكتلة العضلية بالجسم.
بالإضافة إلى أنها غنية بالماغنسيوم والبوتاسيوم وتعتبر هذه المعادن أساس وظائف العضلات وتطورها وتمنع تشنجات وإجهاد العضلات بالإضافة أن البوتاسيوم يلعب دور هام في تعافي العضلات.
وتعد مصدرًا غنيًا بالفسفور والذي يحافظ ويصلح الخلايا والأنسجة أيضًا.
- تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة
تعد مصدرًا للدهون الصحية غير مشبعة التي بدورها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تساعد في تقليل النوع الضار من الكوليسترول المعروف باسم (LDL) بالإضافة إلي أنها تحتوي على مادة ريسفيراترول (Resveratrol) التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
علاوةً على ذلك تحتوي على حمض الأوليك (oleic acid) الذي يقلل من مقاومة الأنسولين ويقلل سكر الدم.
- تقلل من خطر الإصابة بالسرطان
أوضحت الأبحاث أن من فوائد زبدة الفول السوداني احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الشوارد الحرة مثل حمض الكوماريك-ب (P-Coumaric acid) والفايتوستيرول (phytosterol).
- تحسن صحة الأمعاء
أثبتت الأدلة أن الألياف الغذائية الموجودة في زبدة الفول السوداني تحافظ على الميكروبيوم المعوي (gut microbiome) الذي يحدث التوازن بين البكتيريا النافعة والضارة في القناة الهضمية.
- تحسن من صحة البشرة والجلد
من فوائد زبدة الفول السوداني أن لها تأثيرات إيجابية تشمل البشرة والجلد؛ إذ تحتوي على العناصر الغذائية التالية:
- البيوتين (Biotin) والذي يعد من عائلة فيتامين ب ويعرف أيضا بفيتامين ب 7 والذي له دور هام في تحسين صحة ونمو الشعر.
- فيتامين E والذي يحمي الجسم من التلف بالأشعة فوق البنفسجية حيث أن هذه الأشعة تقلل من مرونة الجلد والتي تؤدي إلى ظهور خطوط رفيعة وتجاعيد في البشرة وتزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد.
- الليوتين (Lutein) والذي يعد من مضادات الأكسدة ويزيد من مرونة الجلد.
- الدهون الأحادية غير المشبعة حيث أثبتت بعض الأبحاث أنها تحمي الجلد من خطر الأشعة فوق بنفسجية.
- دعم صحة العظام
حيث تحتوي زبدة الفول السوداني على فيتامين K الذي يساعد في تطور ونمو العظام، كما تحتوي على عنصر النحاس الذي وجد أنه يزيد من كثافة المعادن بالعظام ويقلل من خطر تطور هشاشة العظام.
- تهدئ من أعراض متلازمة الحيض
تساعد الدهون غير المشبعة الأحادية والمتعددة الموجودة في زبدة الفول السوداني في امتصاص فيتامين E الذي يعتبر من الفيتامينات التي تذوب في الدهون الذي له دور في تهدئة أعراض متلازمة ما قبل الحيض.
- تساعد في الحصول على نوم سليم
تتعدد فوائد زبدة الفول السوداني لتشمل الحصول على نوم سليم؛ إذ تحتوي على التريبتوفان (Tryptophan) وهو الحمض الأميني الذي يستخدمه الجسم لكي يصنع الميلاتونين (Melatonin) الذي ينظم دورة نوم واستيقاظ الجسم لذلك إذا لم يتواجد بصورة كافية لا تستطيع الحصول على نوم هانئ.
كذلك الماغنسيوم المتواجد بها لديه تأثير مهدئ على الجسم وبالتالي يساعد في الحصول على نوم سليم.
- تساعد في خسارة الوزن
تساعد بشكل كبير في خسارة الوزن والحفاظ على وزن صحي وذلك لأنها مشبعة؛ إذ أنها غنية بالألياف والبروتين.
- فوائد أخري
زبدة الفول السوداني لها العديد من الفوائد الصحية الأخرى من أهمها:
- الحماية من الإصابة بحصى المرارة.
- الحماية من الزهايمر.
كيفية استخدام زبدة الفول السوداني للدايت
تعد زبدة الفول السوداني مصدرًا غنيًا للدهون والألياف والسعرات الحرارية، لذا ينصح بتناولها باعتدال في ما لا يزيد عن 2 ملعقة كبيرة يوميًا؛ إذ تساعد علي الشعور بالشبع لفترة أطول وهذه بعض الطرق لتناولها:
- يمكن إضافة ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني إلي العصير أو السموذي.
- تغميس قطع الفاكهة المختلفة في زبدة الفول السوداني.
- إضافة ملعقة منها إلي تتبيلة السلطات.
- إضافة ملعقة كبيرة منها إلى الزبادي خالي الدسم.
- دهن خبز التوست بالعسل وزبدة الفول السوداني.
اقرأ أيضًا هل السكر الدايت يكسر الصيام المتقطع؟ وما تأثيره على المدى الطويل؟
هل توجد مخاطر من تناول زبدة الفول السوداني؟
على الرغم من الفوائد المتعددة لزبدة الفول السوداني في المقابل تم تسجيل بعض المخاطر الناتجة عن تناولها من أهمها:
حساسية الفول السوداني
لو أنك مصاب بحساسية الفول السوداني فإن جهاز المناعة سوف يخطئ في التعرف على بروتينات زبدة الفول السوداني على أنها جسم غريب يؤذي الجسم لذا سوف يحرر مواد كيميائية في مجرى الدم التي تسبب مجموعة من ردود الفعل التحسسية مسببة الأعراض التالية:
- تفاعل جلدي يشمل قشعريرة واحمرار وتورم.
- إثارة الحكة.
- ضيق التنفس.
- مشاكل هضمية تشمل إسهال وقيء.
- حساسية مفرطة وهو تفاعل مهدد للحياة يحدث مجموعة من العلامات والأعراض التي تظهر مباشرة إثر التعرض للمادة التي تثير الجهاز المناعي وعليه يتم إفراز مادة الهيستامين (Histamine) وغيرها من المواد التحسسية حيث يعتبر حالة طارئة تتطلب تدخل طبي مباشر لحقن مادة الإيبينيفرين (Epinephrine).
مشاكل صحية خطيرة
تعد مصدرًا محتملًا لمادة الأفلاتوكسين (Aflatoxin) السامة حيث ينمو الفول السوداني تحت الأرض مما قد يجعله عرضة للعدوى الفطرية ومصدر لهذه المادة السامة المسرطنة والتي تسبب الآتي:
- تقزم النمو في الأطفال.
- سرطان الكبد.
- التخلف العقلي.
ما هي أنواع زبدة الفول السوداني التي ينصح بتناولها؟
أكثر الأنواع الصحية لزبدة الفول السوداني التي تتكون من فول سوداني وربما ملح مضاف فقط بدون أي إضافة للزيوت أو السكر.
يمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل بأبسط الطرق كل ما تحتاجه محضرة الطعام والفول السوداني المحمص والقليل من الملح.
الخلاصة
في النهاية زبدة الفول السوداني غذاء مفيد غني بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ولكن يجب عليك الإمتناع عن تناولها إذا كنت مصابًا بحساسية الفول السوداني ويمكنك استبدالها بزبدة اللوز أو زبدة الجوز حيث تحتوي زبدة اللوز على الدهون الأحادية غير المشبعة بينما تحتوي زبدة الجوز على مصدر ممتاز من الأحماض الدهنية أوميجا 3 (Omega 3).
