التغذية السليمة
أخر الأخبار

هل تعلم ما فوائد البطيخ في الصيف؟

يتربع البطيخ على عرش الفواكه الصيفية. تلك الثمرة كبيرة الحجم، شهية اللون والطعم. إن مجرد رؤيتها بالأسواق في أيام الصيف الحارة يعد من أسباب السعادة عند الكثير من الناس؛ لما لها من مذاق غني بالماء والألياف والسكر، يستطيع أن يُذهب إحساسك بالعطش والحرارة في لحظات. ولكن هل ينتهي دور البطيخ عند هذا الحد أم له فوائد أخرى؟ سنتعرف في هذه المقالة على فوائد البطيخ في الصيف، وإذا ما كان مناسبًا لأولئك الذين يتبعون الأنظمة الغذائية المختلفة لإنقاص الوزن، وكيف تنتقي ثمرة البطيخ، ولكن في البداية إليك بعض الحقائق التي قد تكون غير معروفة للجميع عن أصل زراعة البطيخ.

أصل زراعة البطيخ

أثبت علماء الآثار أن الناس عرفت البطيخ منذ آلاف  الأعوام. يبدو الأمر مفاجئ لك عندما تعرف أنهم وجدوا رسومات لثمار البطيخ على جدران المعابد الفرعونية التي عمرها أكثر من 4000 عام في مصر، منها معبد الملك توت، وأيضًا بذور البطيخ وبقايا فواكه أخري في مستوطنة ليبية عمرها 5000 عامًا. كان ذلك من ضمن دلائل أخرى تثبت أن أصل زراعة البطيخ ترجع إلى شمال شرق أفريقيا، قبل أن ينتشر في دول البحر المتوسط.

فوائد البطيخ في الصيف

يعد البطيخ مصدرًا رائعًا لترطيب الجسم، وهو فاكهة غنية بالألياف والمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. ما يجعله مميزًا بين فاكهة الصيف، والأكثر طلبا من جميع الفئات العمرية لمذاقه الحلو ولونه الجذاب.

1- البطيخ في الصيف مرطب للجسم والبشرة

الماء شيء ضروري جدًا للإنسان. أجهزة الجسم تحتاج إلى الماء لأداء الوظائف الحيوية والاستفادة من المواد الغذائية التي نتناولها؛ لذا يجب الحفاظ على تناول كميات مناسبة من الماء. يتكون البطيخ من الماء بنسبة 92%. ذلك القدر هو ما يفي احتياجات الخلايا والأجهزة في الجسم من الترطيب لتستطيع تأدية وظائفها، والتخلص من السموم في الدم، وتنظيم درجة حرارة الجسم خاصة في فصل الصيف بسبب التعرق الشديد. أما عن خلايا البشرة فالماء لها نضارة وحياة.

2- غني بالفيتامينات والمعادن

البطيخ مصدر رائع للمعادن والفيتامينات مثل:

  • البوتاسيوم

عنصر داعم لكل من الجهازين العضلي و العصبي، والمسئول عن تنظيم توازن السوائل في الجسم والحفاظ على معدلات ضغط الدم الطبيعية.

  • الماغنيسيوم

عنصر هام للحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.

  • الكالسيوم

 يلعب دورًا هامًا في الوقاية من هشاشة العظام.

  • الفيتامينات

مثل فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم، وفيتامين A المفيد لصحة القرنية والعينين، وفيتامين B6 وما له من أهمية في دعم الجهاز العصبي والنواقل العصبية. 

يحتوي فنجان واحد من قطع البطيخ (152جرام) على:

  • 45.6 سعرًا حراريًا.
  • 0 كوليستيرول.
  • 0.2 دهون.
  • 11.5 جرام من النشويات.
  • 0.6 جرام من الألياف.
  • 9 جرام سكر.
  • 139 جرام من الماء.
  • 170 ملليجرام من البوتاسيوم.
  • 15 ملليجرام من الماغنيسيوم.
  • 10 ملليجرام من الكالسيوم.
  • 12 ملليجرام من فيتامين C.
  • 1.5 ملليجرام صوديوم.
  • 865 وحدة دولية من فيتامين A.
  • 6.890 ميكروجرام ليكوبيين(Lycopene).

وذلك طبقًا لما أوردته المنظمة الأمريكية للزراعة (USDA)

3- البطيخ غني بمضادات الأكسدة

إن مضادات الأكسدة هي مواد لها القدرة على الارتباط بالشوارد الحرة (جزيئات غير مستقرة تدخل الجسم وتتراكم في الخلايا وتسبب تلف الأنسجة وقد تؤدي على المدى الطويل إلى الأمراض مثل مرض السكري وارتفاع ضغط الدم). إن احتواء البطيخ على مضادات الأكسدة مثل فيتامين C، والكاروتينويدات (carotenoids)، ومادة الليكوبيين (Lycopene) جعل له دورًا هامًا في محاربة تلك الشوارد والوقاية من أضرارها.

4- البطيخ غني بمادة الليوكوبين

أظهرت الدراسات أن مادة الليوكوبين -المادة المسئولة عن اللون الأحمر في البطيخ- لها تأثير إيجابي على صحة القلب وتأثير خافض لضغط الدم المرتفع والكوليسترول، زد على ذلك أنها تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان؛لما لها من خصائص مضادة للأكسدة. يحتوي البطيخ أيضًا على مادة السيترولين التي لها دور في تحسين وظيفة الشرايين وتدفق الدم.

5- البطيخ يحسن من أداء العضلات

إن مادة السيترولين الموجودة في البطيخ تحسن من الأداء الوظيفي للعضلات في التمارين الرياضية، وتقلل أيضًا من آلام الشد العضلي.

6- فوائد البطيخ للجلد 

يحتوي البطيخ على كمية كبيرة من فيتامين C الذي له دور في تخليق الكولاجين في البشرة والجلد، وذلك الأخير هو المسئول عن نضارة الجلد وحيويته وتدفق الدم في خلايا الجلد. يقي فيتامين A من جفاف الجلد وتشققاته ويعيد بناء الخلايا الجلدية.

7- البطيخ وصحة الجهاز الهضمي

يلعب الماء والألياف في البطيخ دورًا هامًا في تحسين عملية الهضم وتحسين حركة الأمعاء؛ ومن ثم هو مفيد للأشخاص الذين يعانون الإمساك المزمن غير المرضي.

8- البطيخ في الأنظمة الغذائية لتقليل الوزن

إن السعرات الحرارية المنخفضة للبطيخ سبب في إدراجه ضمن حميات إنقاص الوزن؛ حيث أن فنجانًا من قطع البطيخ يحتوي تقريبا على 45 سعر حراري. يعد البطيخ وجبة خفيفة ولذيذة ومشبعة يمكن أن تتخلل اليوم دون إخلال بالنظام الغذائي المتبع.

فوائد قشر البطيخ وبذوره

ما لا يعرفه الكثير من الناس أن قشرة البطيخ ( الجزء الأبيض الخارجي تحت القشرة الخضراء) تحتوي على كمية كبيرة جدا من الألياف. هذه القشرة تجعل امتصاص السكر -الموجود بالجزء الأحمر- من الأمعاء بطيء عند تناولها مع قطع البطيخ الحمراء، ما يؤدي إلى عدم ارتفاع سكر الدم فجأة.

أما عن البذور فهي تحوي كمية كبيرة من عنصر الماغنيسيوم، والفولات (folate) الذي له دور حيوي في الوقاية من السرطان والحفاظ على الجهاز العصبي. تعد البذور أيضًا مصدرًا للأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والمتعددة،وقد اعتاد المصريون تجفيفها وتناولها ويمكن تناولها نيئة.

كيف تنتقي ثمرة البطيخ عند الشراء؟

يشعر الكثير منا بالحيرة عن شراء ثمرة البطيخ، ويحبطون عند عودتهم إلى المنزل ليجدوا أنها ليست حلوة المذاق، وشهية مثلما ظنوا. أنصحك ببعض النقاط التي قد تساعدك في انتقاء ثمرة بطيخ شهية ولذيذة:

  1. بقعة الحقل

أو ما تسمى أيضًا بقعة الأرض، هي بقة صفراء اللون توجد على جانب واحد من ثمرة البطيخ وتدل على طول المدة الزمنية التي كانت خلالها على أرض الحقل، أي أنها مكتملة النضج. كلما كان اللون داكنًا، دل ذلك على تمام النضج. لا تشتر الثمرة ذات البقعة البيضاء أو التي لا توجد بها بقع.

  1. الوزن الثقيل

تفحص ثمرة البطيخ ذات الوزن الثقيل؛ لأن ذلك يدل على امتلائها بالماء. قارنها بغيرها لتستطيع تحديد الثمرة الأثقل.

  1. الصوت المسموع عند الدق

يصدر عن ثمرة البطيخ الجيدة صوت أجوف عميق عند الضرب عليها بكف اليد.

  1. بقع السكر وخطوط التلقيح

تظهر بقع السكر على القشرة الخارجية للبطيخ وتدل على تمام نضج الثمرة وحلاوة مذاقها. هي بقع تشبه في مظهرها الإنسان، فإن لم تزول بالحك فلتعرف أنها بقعة سكر. هناك أيضًا خطوط التلقيح، هي خطوط سوداء تظهر على سطح الثمرة، وجودها بكثرة علامة على جودة الثمرة.

فوائد البطيخ في الصيف عديدة ورائعة، أتمنى أن أكون قد وفقت في نقل بعضها إليك عزيزي القارئ. فلتحرص على ألا يخلو نظامك الغذائي منه في أيام الصيف الحارة. في حال كنت تعاني مرض السكري فنصيحتي لك ألا تكثر منه واستشر طبيبك ليحدد لك الكمية المناسبة.

المصدر
clevelandclinicnwhealthnationalgeographicfifteenspatulashealthline
زر الذهاب إلى الأعلى